Ratatouille améliorée

Pour 6 convives, préparation en 15 mn, cuisson 35 mn

Ingrédients :
- 4 belles tranches de poitrine fraîche,
- 2 oignons
- 6 tomates
- 3 courgettes
- 1 aubergine
- huile d'olive
- herbes de provence

Préparation :
Laver et couper les légumes en morceaux (gros pour les tomates et courgettes et petits pour l'aubergine)
Peler et couper les oignons en fines lamelles
Couper les tranches de poitrine en 5 gros morceaux
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive 5 mn
Ajouter les morceaux de viande et laisser revenir 5 mn
Ajouter les légumes
Saupoudrer d'herbes de provence
Remuer et laisser cuire 35 mn
C'est prêt !